- Bước 1: Cho lượng yến cần dùng ngâm vào nước sạch 45 phút cho yến mềm và nở ra
- Bước 2: Tách tổ yến thành sợi theo chiều dọc. Dùng nhip nhọn nhặt hết lông và các tạp chất dính trong yến, rửa vài lần cho sạch
- Bước 3: Vắt cho khô, ráo trước khi vớt ra chén
- Bước 4: Cho vào chén yến lượng nước vừa đủ, thêm 1 ít đường phèn (tùy khẩu vị)
- Bước 5: Đậy nắp chén, đặt chén vào 1 nồi nước khác (lượng nước trong nồi cao gần 1/2 chén)
- Bước 6: Đặt nồi nước lên bếp, chưng cách thủy 45 phút là có thể sử dụng.
